肉松的营养价值

　　肉松的营养价值

　　肉松，调味香辛料干肉质品之一，用瘦肉经过煮制、撇油、收汤、炒松等工序制成，

　　按照成品加工工艺和形态不同，分为太仓肉松和福建肉松两大类。太仓肉松呈金黄或

　　淡黄色，丝绒状，纤维蓬松细长，无油脂。福建肉松又称为油酥肉松，在炒松工序后

　　，用精致的猪油炒制使结成球形的团粒，产品的油重糖多，营养素的含量水分要小于

　　20%，蛋白小于36%，脂肪小于10%，总糖量小于25%。